Ακακίες Sparkling, Κτήμα Κυρ- Γιάννη

Κανονική Τιμή: 13,08 €

Special Price 12,42 €

Ακακίες Sparkling, Κτήμα Κυρ- Γιάννη

Γράψτε τη δική σας αξιολόγηση

Κανονική Τιμή: 13,08 €

Special Price 12,42 €

Brands:
Color:

Διαθεσιμότητα:
Σε χαμηλό απόθεμα Υπάρχει σε χαμηλό απόθεμα, το οποίο όμως και μπορεί να εξαντληθεί έως την παραγγελία σας. Στην περίπτωση που έχει εξαντληθεί θα ενημερωθείτε για τον χρόνο παράδοσης. Στην περίπτωση που το προϊόν βρεθεί σε έλλειψη και δεν είμαστε σε θέση να το αποστείλουμε, θα σας ενημερώσουμε και θα έχετε την επιλογή αντικατάστασης ή επιστροφής των χρημάτων σας.

  • Τηλεφωνικές παραγγελίες
  • 2311 292 051

WINE PROFILE

    • Αρωματικό
    • Πολύπλοκο στη μύτη
    • Σώμα
    • Οξύτητα
    • Επίγευση
    • Δυνατότητα Παλαίωσης

Λεπτομέρειες

Ζωντανό κερασί χρώμα, πλούσιος αφρισμός, μικρό μέγεθος φυσαλίδων που εκλύονται συνεχόμενα με την μορφή κορδονιού φυσαλίδων, ευχάριστη είσοδος στο στόμα ,με όγκο και διακριτική παρουσία ζαχάρων που σε συνδυασμό με την δροσιστική οξύτητα, δίνει πολύπλοκη και γεμάτη φρουτώδη γεύση με μακρά επίγευση.
      • Δυνατότητα Παλαίωσης
      • 3-5 Χρόνια
      • Κατάσταση
      • Αφρώδης
      • Πώμα
      • Φελλός
      • Γλυκύτητα
      • Ξηρός
      • Θερμοκρασία σερβιρίσματος
      • Αφρώδη & Γλυκά 6-8 °C
      • Κρασί Συνοδεύει Εξαιρετικά
      • εξωτική κουζίνα, σολομό
Παραγωγός

Κτήμα Κυρ- Γιάννη

Η εταιρεία ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ ιδρύθηκε το 1997 από το Γιάννη Μπουτάρη. Με βασικές περιοχές έμφασης τη Νάουσα και το Αμύνταιο, στις δύο πλευρές του όρους Βερμίου στη Βορειοδυτική Ελλάδα, η οινοποιία συνεχίζει μια μακρά οικογενειακή παράδοση εστιάζοντας στην παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας, με αυθεντικό χαρακτήρα και ταυτόχρονα ελκυστικά για το σύγχρονο καταναλωτή.  

Σήμερα, η ομάδα της Κυρ-Γιάννη, υπό την καθοδήγηση του Στέλλιου Μπουτάρη, γιου του Γιάννη, ετοιμάζει με όραμα την επόμενη φάση της εξελικτικής πορείας του Κτήματος, αξιοποιώντας δυναμικά τους βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη: καινοτομία, σεβασμό στην παράδοση και  εξειδικευμένη γνώση για το κρασί, από το αμπέλι ως τον τελικό καταναλωτή.

Οι δραστηριότητες του Κτήματος Κυρ-Γιάννη βασίζονται στο σύνολο τους στην εφαρμογή των αρχών της ολοκληρωμένης καλλιέργειας. Πρόκειται για μια συνειδητή απόφαση διαχείρισης, η οποία προκύπτει από την πρόθεση για σεβασμό και προστασία του περιβάλλοντος ως πολύτιμου συστατικού στοιχείου ενός πολιτισμού που σήμερα απειλείται. Η ολοκληρωμένη καλλιέργεια, παράλληλα, διασφαλίζει υψηλή ποιότητα στα προϊόντα που παράγονται στο Κτήμα. Η εφαρμογή της ολοκληρωμένης καλλιέργειας ξεκίνησε το 2004, πιστοποιήθηκε από τον Οργανισμό Πιστοποίησης και Επίβλεψης Γεωργικών Προϊόντων AGROCERT και συνεχίζεται μέχρι σήμερα.

Βασικός άξονας της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη, η οποία χαρακτηρίζει όλα τα στάδια της παραγωγής, από το αμπέλι ως την τελική εμφιάλωση, είναι η επιλογή: Κάθε κομμάτι των αμπελιών τρυγιέται ξεχωριστά, δυο ή τρεις φορές, ανάλογα με τη φαινολική ωρίμανση των καρπών. Τα σταφύλια οδηγούνται στη συνέχεια στην τράπεζα διαλογής για την τελική διαλογή. Από το 2009, έχει μάλιστα προστεθεί μία δεύτερη τράπεζα διαλογής μετά την αποβοστρύχωση, που επιτρέπει την επιλογή της πρώτης ύλης ρόγα-ρόγα. Ανάλογη επιλογή γίνεται και στα τελικά στάδια της παραγωγής στο οινοποιείο, τόσο στη φάση της ζύμωσης -σε δεξαμενές- όσο και ωρίμανσης –σε βαρέλια- του κρασιού. Στο Κτήμα Κυρ Γιάννη γίνεται, επίσης, συνεχής πειραματική εργασία πάνω στις ιδιότητες του βαρελιού που χρησιμοποιείται στην οινοποίηση (προέλευση, χωρητικότητα, κάψιμο, μέγεθος πόρων) και την επίδρασή του πάνω στο κρασί. Βασικός στόχος παραμένει πάντοτε η δημιουργία κρασιών με πολυδιάστατο και ιδιαίτερο χαρακτήρα: Πλούτος αλλά και αρωματική φινέτσα, οξύτητα που προσδίδει κομψότητα και δυνατότητα παλαίωσης, ισορροπία στο στόμα και ευκολία συνδυασμού με ποικίλα εδέσματα είναι τα βασικά χαρακτηριστικά του στυλ των κρασιών Κυρ-Γιάννη, που συνιστούν μια ελκυστική πρόταση απόλαυσης για το σύγχρονο καταναλωτή. 

 «Τα καλά κρασιά φτιάχνονται στο οινοποιείο και τα μεγάλα στο αμπέλι», σημειώνει ο Στέλλιος Μπουτάρης, ο οποίος θεωρεί ότι μέσα στην επόμενη πενταετία το Κτήμα Κυρ- Γιάννη θα δώσει δείγματα της πραγματικής δυναμικής του, με τη χρήση των καρπών των νέων αμπελιών και την αξιοποίηση της γνώσης που έχει χτιστεί μέσα από την πολύχρονη έρευνα πάνω στο αμπέλι και το κρασί (η Νάουσα είναι η πρώτη περιοχή στην Ελλάδα όπου εφαρμόστηκε πρόγραμμα κλωνικής επιλογής). «Όραμά μας είναι η ανάδειξη του δυναμικού του Ελληνικού –και ιδιαίτερα μάλιστα του Μακεδονικού- αμπελώνα καθώς και η σταδιακή μας καθιέρωση στον παγκόσμιο οινικό χάρτη. Στο Κτήμα Κυρ-Γιάννη βασική μας αρχή είναι ότι η καινοτομία δημιουργεί παράδοση! Με έμφαση στις γηγενείς μας ποικιλίες, στους σύγχρονους τρόπους οινοποίησης, στην επαγγελματική προσέγγιση και στα κρασιά που προσφέρουν μια ελκυστική πρόταση απόλαυσης στο σύγχρονο καταναλωτή πιστεύω ότι μπορούμε να πετύχουμε τους στόχους μας» συμπληρώνει ο Στέλλιος Μπουτάρης. Σ’ αυτή τη λογική, η νέα γενιά κρασιών Κυρ-Γιάννη με βάση το Ξινόμαυρο, η οποία σχεδιάζεται ήδη, αναμένεται να αποτελέσει μοχλό για τη μελλοντική ανάπτυξη και την καθιέρωση της οινοποιίας και σε διεθνές επίπεδο.  

Δείτε όλα τα κρασιά από τον ίδιο παραγωγό
Ποικιλία

Ξινόμαυρο

Το όνομα του προέρχεται από το ξινό και το μαύρο, αν και στην πράξη, οι φλούδες των ρωγών του δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε χρωστικές. Το ξινόμαυρο όμως εκπλήσσει με τις επιδόσεις και τον πολυδύναμο χαρακτήρα του, προσφέροντας φίνα ερυθρά, δυναμικά ροζέ, αρωματικά αφρώδη, ακόμα και ιδιοσυγκρασιακά γλυκά κρασιά. 
Φυτεμένο σε κάθε γωνιά της κεντρικής και της Βόρειας Ελλάδας, το ξινόμαυρο είναι αποκλειστικά υπεύθυνο ή συμμετέχει στα ερυθρά κρασιά ΠΟΠ Νάουσα, ΠΟΠ Αμύνταιο, ΠΟΠ Γουμένισσα και ΠΟΠ Ραψάνη, καθώς και στα ξηρά ήσυχα και αφρώδη κρασιά του Αμυνταίου (ΠΟΠ Αμύνταιο). «Δύστροπο» και απαιτητικό, το ξινόμαυρο χρειάζεται κατάλληλο terroir, αυξημένες καλλιεργητικές φροντίδες, χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και κατάλληλες καιρικές συνθήκες, για να ξεδιπλώσει το μεγαλείο του. Τότε όμως, θυμίζει τη σπουδαία ποικιλία του Πιεμόντε, νεμπιόλο. Οι ομοιότητες όμως με αυτή δεν σταματούν εδώ. Το ρουμπινί χρώμα, το μαγικό μπουκέτο, που περιλαμβάνει από βιολέτες μέχρι πολτό ελιάς και από ντομάτα μέχρι καπνό και φραγκοστάφυλα, το υψηλόβαθμο, γεμάτο οξύτητα στόμα και οι άγριες ταννίνες, δίκαια του έχουν δώσει τον τίτλο «ελληνικό νεμπιόλο».
Στην περίπτωση των ερυθρών κρασιών, μια μακρόχρονη παλαίωση καταφέρνει να τιθασεύσει το χαρακτήρα του και να χαρίσει τα βελούδινα διακεκριμένα κρασιά για τα οποία το ξινόμαυρο είναι παγκοσμίως γνωστό και άρρηκτα συνυφασμένο με συγκεκριμένες προελεύσεις, όπως ξινόμαυρο-Νάουσα, ξινόμαυρο-Αμύνταιο κ.ά. Άλλες φορές πάλι, οι παραγωγοί επιλέγουν την πρόσμειξή του με ηπιότερες ποικιλίες, όπως κάποιες ξένες ή και τις ελληνικές σταυρωτό και κρασάτο (ΠΟΠ Ραψάνη) και νεγκόσκα (ΠΟΠ Γουμένισσα), ώστε να κάνουν τα κρασιά του πιο προσιτά στη νεότητά τους. Το χαρισματικό ξινόμαυρο κατέχει δίκαια μια υψηλότατη θέση στην ιεραρχία των ελληνικών ποικιλιών. Με τη μοναδικότητα και τις επιδόσεις του υπόσχεται να προσφέρει δυνατές εμπειρίες σε κάθε πραγματικό γνώστη του κρασιού, πείθοντάς τον από την πρώτη γουλιά ότι βρίσκεται μπροστά σε κάτι σπουδαίο και ξεχωριστό.

Δείτε όλα τα κρασιά από την ίδια ποικιλία
Περιοχή Προέλευσης

Αμύνταιο

Η ζώνη του ΠΟΠ Αμύνταιο (θεσπίστηκε το 1972) εκτείνεται στο νοτιοανατολικό τμήμα του περιφερειακής ενότητας Φλώρινας, κυρίως στο οροπέδιο της περιοχής Αμυνταίου (Αμύνταιο, Άγιος Παντελεήμων, Κλειδί, Ξινό Νερό, Πέτρες, Ροδώνας, Φανός), στις περιοχές Αετού (Αετός, Αγραπιδιές, Ανάργυροι, Πεδινό) Φιλώτα (Αντίγονος, Βέγορα, Λεβαία – πρώην Λακκιά, Μανιάκι) και Βαρικού (Βαρικό), σε υψόμετρα από 570 έως 750μ. Το οροπέδιο περιβάλλεται από τα 3 Β, δηλαδή τα βουνά Βέρμιο (2052μ.), Βίτσι (2128μ.) και Βόρας (ή Καϊμακτσαλάν, 2554μ.) και στη διαμόρφωσή του δεσπόζουν 2 λίμνες: στο ΒΑ άκρο του η μεγαλύτερη, η Βεγορίτιδα, που η μισή της επιφάνεια ανήκει στην περιφερειακή ενότητα Πέλλας και δυτικά της, στο μέσο περίπου του οροπεδίου, η μικρότερη, η λίμνη Πετρών. Χαρακτηριστικό της ζώνης ΠΟΠ Αμύνταιοείναι το αμμώδες έδαφος, που έχει ως αποτέλεσμα πολλά αυτόριζα φυτά μεγάλης σχετικώς ηλικίας.

Η ζώνη του ΠΟΠ Αμύνταιο είναι η βορειότερη και με το μεγαλύτερο μέσο υψόμετρο (615μ.) από τις 4 ζώνες οίνων ΠΟΠ, στις οποίες συμμετέχει η ποικιλία ξινόμαυρο (οι ΠΟΠ Γουμένισσα, ΠΟΠ Νάουσα, ΠΟΠ Ραψάνη είναι οι άλλες 3). Ξινόμαυρο-Αμύνταιο ήταν ανέκαθεν συνδεδεμένα, τόσο για την παραγωγή ερυθρών κρασιών, όσο και ροζέ, λόγω του ιδιαίτερου μεσοκλίματος του οροπεδίου του Αμυνταίου, που ευνοεί την παραγωγή αυτού του τύπου κρασιών. Πράγματι, αυτοί οι τύποι κρασιών επικρατούν (ποσοτικά) στη συνολική παραγωγή της περιοχής. Εξάλλου, πρόκειται για το μόνο ερυθρωπό (ροζέ) οίνο ΠΟΠ που έχει η Ελλάδα. Ταυτοχρόνως είναι και ένας από τους 2 αφρώδεις ΠΟΠ (ο άλλος είναι ο ΠΟΠ Ζίτσα). Εντός της ζώνης δραστηριοποιούνται 7 οινοποιεία που παράγουν οίνους ΠΟΠ Αμύνταιο.

Ποικιλία

Ξινόμαυρο 100%

Τύποι κρασιών

  • Ροζέ ξηρός
  • Ροζέ ημίξηρος
  • Ροζέ ημίγλυκος
  • Ροζέ ξηρός αφρώδης
  • Ροζέ ημίξηρος αφρώδης
  • Ερυθρός ξηρός
  • Ερυθρός ημίξηρος
  • Ερυθρός ημίγλυκος

Δείτε όλα τα κρασιά από την ίδια Περιοχή Προέλευσης

Γράψτε τη δική σας αξιολόγηση

Αξιολογείτε: Ακακίες Sparkling, Κτήμα Κυρ- Γιάννη

Πως βαθμολογείτε αυτό το προϊόν; *

  1 αστέρι 2 αστέρια 3 αστέρια 4 αστέρια 5 αστέρια
Ποιότητα
Τιμή
Σχέση ποιότητας- τιμής