Αμπελώνες Vassaltis

Το οινοποιείο Vassaltis ολοκληρώθηκε τον Απρίλιο του 2016 και αποτελεί ένα οινοποιείο που ήδη γράφει τη δική του ιστορία. Πίσω από την προσπάθεια αυτή, ο Γιάννης Βαλαμπούς που μετά την κρίση του 2010 επέστρεψε από τη Γερμανία στη Σαντορίνη, τον παιδικό του προορισμό για διακοπές, με όνειρο να αναβιώσει τους οικογενειακούς αμπελώνες που κληρονόμησε από τον πατέρα του και να δημιουργήσει ένα υπερ-σύγχρονο, μπουτίκ οινοποιείο. Μαζί με τους οινολόγους Ηλία Ρουσάκη και Γιάννη Παπαοικονόμου, που συμπληρώνουν την ομάδα, μοιράζονται το ίδιο όραμα ότι η Σαντορίνη μπορεί να παράγει κρασιά παγκόσμιας κλάσης και ότι η νέα γενιά Ελλήνων οινοπαραγωγών μπορεί να προσφέρει σπουδαία κρασιά.