Το Havana Club Professional Edition C είναι ένα πλούσιο και χρυσό ρούμι, που γεννήθηκε από το μυαλό και τους ουρανίσκους της Carina Soto Velasquez και του Alex Kratena - κορυφαίοι bartenders- σε συνεργασία με τον κύριο του ρούμι Havana Club Asbel Morales. Συνδυασμένο από κλασσικά λευκά ρούμι, με παλαιότερα ρούμι στις αποθήκες ωρίμανσης του αποστακτηρίου San Jose, η έκδοση C έχει ωριμάσει έως και 12 χρόνια σε μεγάλα δρύινα βαρέλια ηλικίας έως 40 ετών. Το αποτέλεσμα είναι ένα καλά ισορροπημένο, ισχυρό και γεμάτο ρούμι με έντονο χαρακτήρα και νότες από βανίλια, φρυγανισμένη βελανιδιά, λευκά λουλούδια και μοσχοκάρυδο.